Vins Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Valderiz - Valdehermoso Crianza - 2021

La cuvée Valdehermoso Crianza 2021 du domaine Bodegas y Viñedos Valderiz est un vin rouge sec au caractère affirmé. Issue de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, cette cuvée est élaborée principalement à partir de Tempranillo, cépage emblématique de la région, localement appelé Tinta del País ou Tinto Fino. Vinifiée selon une méthode traditionnelle avec un élevage en fût de chêne, cette Crianza bénéficie d’un affinage d’environ 12 à 18 mois, ce qui lui confère à la fois richesse et élégance, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du millésime 2021.

La Ribera del Duero est une région viticole de renommée mondiale, située au nord-ouest de l’Espagne, traversée par le fleuve Duero. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux, des étés très chauds et une grande amplitude thermique journalière, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de galets, apportent à la vigne une complexité et une profondeur unique, permettant d’élaborer des vins puissants, structurés, mais dotés d’une belle finesse.

Valdehermoso Crianza 2021 accompagne idéalement la cuisine espagnole, comme un agneau rôti à la castellane, une côte de bœuf grillée ou des chorizos à la braise. Pour varier les plaisirs, les fromages affinés de brebis, les tajines aux épices douces ou des plats mijotés à base de champignons feront également ressortir sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs, de réglisse et une élégante présence boisée.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de l’ouvrir un peu à l’avance, voire de le carafer, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur sa structure souple, ses tanins soyeux et sa fraîcheur, tout en respectant l’harmonie de l’ensemble.