Vins Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Tamaral - Roble - 2018

Le Bodegas y Viñedos Tamaral Cuvée Roble 2018 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Ribera del Duero DO, au cœur de la Castille et León. Cette cuvée s’élabore principalement à partir du cépage Tinta del País, aussi connu sous le nom de Tempranillo, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle concentration aromatique. La mention « Roble » indique un élevage en fût de chêne, généralement court (entre 3 et 6 mois), qui vient compléter la fraîcheur et la pureté du fruit par de subtiles notes boisées et épicées, sans masquer l’expression du terroir. À la dégustation, ce vin offre une robe rubis profonde, un nez sur les fruits noirs mûrs, la prune et la mûre, accompagnés de nuances de vanille, de cacao et d'épices douces. La bouche, ample et harmonieuse, s’appuie sur des tanins souples et une finale élégamment poivrée.

La Ribera del Duero, située sur le haut plateau de la Castille, est traversée par le fleuve Duero et bénéficie d’un climat continental assez rigoureux. Les étés sont chauds et secs, les hivers froids, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont généralement composés d’argile, de calcaire et de sables allant parfois jusqu’aux galets, conférant complexité et structure aux vins locaux. Ancrée dans une longue tradition viticole, cette région a connu une ascension fulgurante depuis les années 1980 et s’impose désormais comme l’un des fleurons de la viticulture espagnole, connue pour ses rouges puissants, équilibrés et taillés pour la garde.

Côté accords mets-vins, le Tamaral Roble 2018 s’accorde à merveille avec un agneau rôti à la castillane, un cochon de lait grillé, des charcuteries ibériques (chorizo, jambon Bellota), ou encore un plateau de fromages affinés comme le Manchego. Il se révèle aussi avec des plats mijotés à base de viande de bœuf, ou des légumes grillés relevés d’huile d’olive.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer toute la richesse de ses arômes. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra encore affiner l’expérience de dégustation et adoucir la texture des tanins.