Vins Ribera del Duero Legaris - Crianza - 2020

Avis Viniou

Legaris Crianza 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, l’une des régions les plus prestigieuses d’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, ce millésime 2020 bénéficie de la rigueur et du grand savoir-faire de la maison Legaris. La mention « Crianza » indique que le vin a été vieilli au minimum douze mois en fûts de chêne suivis d’une période d’affinage en bouteille, ce qui lui confère une grande complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit. À la dégustation, ce vin offre une robe profonde rubis, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, soutenus par des notes épicées, de vanille et une pointe toastée apportée par l’élevage sous bois. La bouche, structurée par des tanins fins, s’exprime avec harmonie et élégance, la finale persistante laissant de subtiles notes de réglisse et de cacao.

La Ribera del Duero se situe sur un haut plateau aux hivers froids et étés très chauds, dominée par des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols pauvres, principalement argilo-calcaires, contribuent à donner au vin un caractère affirmé et beaucoup de profondeur. La région s’est bâtie une solide réputation pour la production de grands rouges de garde, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais a connu un renouveau spectaculaire depuis la fin du XXe siècle.

Pour apprécier pleinement Legaris Crianza 2020, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, d’agneau, ou de plats méditerranéens comme un ragoût de bœuf. Il s’accorde également à merveille avec des spécialités locales telles qu’un cochon de lait rôti ou des fromages affinés de brebis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez au mieux de la complexité et de la profondeur de ce magnifique Ribera del Duero.