Vins Ribera del Duero Tinto Pesquera - 2021

Avis Viniou

Le Tinto Pesquera 2021 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinto Fino, ce millésime se distingue par sa robe profonde aux reflets cerise noire. Issu de vignes plantées sur des sols mêlant graviers, sable, argile et calcaire, il bénéficie d’un vieillissement attentif en fûts de chêne américain qui apporte structure, finesse et complexité aromatique. Le Tinto Pesquera développe un nez intense de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cacao et une touche balsamique, soutenus par des tanins soyeux et une belle fraîcheur en bouche.

La Ribera del Duero, l’une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne, jouit d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, des hivers rigoureux et des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente et équilibrée du raisin, conférant aux vins une grande concentration et un potentiel de garde remarquable. C’est dans les années 1970 que la région se distingue sur la scène internationale grâce à des maisons comme Tinto Pesquera, qui ont su hisser le Tempranillo au rang des plus grands cépages rouges du monde.

Pour accompagner ce vin puissant et équilibré, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les spécialités locales telles que le cochon de lait “lechazo asado” ou un ragoût de haricots aux chorizos se marieront parfaitement à la structure tanique et à la richesse aromatique du Tinto Pesquera. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés de brebis de la région, type Manchego viejo.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour favoriser l’ouverture des arômes. Sa jeunesse dynamique incite à patienter encore quelques années en cave, bien que le plaisir soit déjà au rendez-vous dès aujourd’hui.