Vins Ribera del Duero Hacienda Solano - Viñas Viejas - 2019

Avis Viniou

Hacienda Solano Viñas Viejas 2019 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux vignoble de la Ribera del Duero, une des appellations les plus reconnues d’Espagne. Cette cuvée, comme son nom l’indique, provient de vieilles vignes, dont l’âge avancé permet de produire des raisins à la concentration aromatique remarquable. Le cépage principal est le Tempranillo (appelé localement Tinta del País), emblématique de la région, et le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit conjuguée à une structure élégante. La vendange manuelle et la vinification soignée, souvent avec des élevages en fût de chêne, apportent complexité et subtilité au vin.

La Ribera del Duero est une région viticole située sur le haut plateau de la Castille et León, traversée par le fleuve Duero. Son climat continental présente des hivers rigoureux, des étés chauds et de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturité du raisin et la concentration des arômes. Le sol y est principalement composé de calcaire, d’argile et de graviers, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique affirmée. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, mais c’est ces dernières décennies que la Ribera del Duero s’est affirmée comme un haut-lieu des vins rouges de garde.

Ce vin puissant et structuré se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, ou encore des plats emblématiques de la région comme le lechazo asado (agneau de lait à la broche). Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés, des ragoûts épicés ou une côte de bœuf maturée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Ribera del Duero Viñas Viejas entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de permettre une pleine expression de ses arômes complexes. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra également être conservé en cave quelques années pour révéler tout son potentiel.