Vins Ribera del Duero Irionia - Cosecha - 2016

Irionia Cuvée Cosecha 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León en Espagne. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la région est historiquement dominée par le cépage Tempranillo, appelé localement Tinta del País, qui confère au vin structure, fruité et capacité de garde. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges tardives permettant une maturité optimale des raisins. Vinifié traditionnellement en cuves, souvent avec un passage en fût de chêne, ce type de cuvée développe des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et une touche boisée élégante, caractéristique des vins de caractère de la région.

La Ribera del Duero est l’une des régions les plus renommées d’Espagne pour ses vins rouges puissants et élégants. Implantée le long du fleuve Duero, elle bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant des maturités lentes et une belle concentration aromatique. Les sols y sont variés, allant des alluvions proches du fleuve aux calcaires et argiles sur les coteaux, offrant des vins de grande complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que la Ribera del Duero a gagné sa renommée internationale, rivalisant aujourd’hui avec la Rioja.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées, un agneau rôti à la castillane – spécialité régionale – ou encore des plats mijotés tels qu’un civet de sanglier. Il sera également à son avantage sur des fromages affinés, comme le Manchego. Les mets épicés ou à base de champignons mettront en valeur la profondeur et la structure du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le de préférence à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier toute la richesse et la finesse de ce Ribera del Duero.