Vins Ribera del Duero Vega Yllera - 2016

Le Vega Yllera 2016 est un vin rouge espagnol issu de la célèbre appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, aussi appelé Tinta del País dans la région, ce vin tire profit d’un millésime 2016 d’excellente réputation, marqué par une bonne régularité climatique apportant maturité et équilibre au raisin. La vinification traditionnelle, généralement en cuve inox suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin structure, profondeur et complexité aromatique. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de subtiles notes toastées, témoignant d’un passage maîtrisé en barrique.

La Ribera del Duero, traversée par le fleuve Duero, est une des régions les plus prestigieuses d’Espagne pour les grandes cuvées rouges. Son climat continental marqué par des écarts de température considérables entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des baies qui développe concentration et fraîcheur. Les sols, principalement argilo-calcaires jalonnés de galets, apportent puissance et minéralité aux vins. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour produire des vins de garde, généreux, corsés et harmonieux.

Pour sublimer ce Vega Yllera 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Castille préparé aux herbes ou encore des plats traditionnels espagnols comme le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou un ragoût de haricots à la charcuterie ibérique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, seront également de beaux compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin chambré, à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de sa richesse et de sa persistance en bouche.