Vins Ribera del Duero Yllera - Jesús Yllera - 2016

Avis Viniou

Le Yllera Cuvée Jesús Yllera 2016 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Ribera del Duero, en Castille et León, dans le nord de l’Espagne. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas détaillé, le Tempranillo (appelé localement Tinta Fina ou Tinto del País) domine traditionnellement la région, offrant des vins puissants, élégants, structurés et aptes au vieillissement. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale du raisin, synonyme de belle concentration et d’équilibre. La vinification soignée, alliée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cacao et de légers arômes toastés tout en conservant fraîcheur et longueur en bouche.

La Ribera del Duero s’étend sur le plateau de la Meseta Nord, traversée par le fleuve Duero. Ce terroir unique, situé entre 750 et 850 mètres d’altitude, profite d’un climat continental marqué : hivers rigoureux, étés très chauds, fortes amplitudes thermiques et précipitations modérées. Le sol, bercé de sables, d’argiles et de calcaires, favorise la complexité aromatique et la puissance des vins. Historiquement, la région viticole connaît une renommée croissante depuis la fin du XXe siècle, s’imposant aujourd’hui comme l’un des fers de lance de la viticulture espagnole.

Ce vin se marie admirablement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti ou en côtelettes à la manière castillane, ainsi qu’avec des plats régionaux comme le « lechazo » (agneau de lait rôti) ou le « cochinillo asado » (porcelet rôti). Il accompagne aussi volontiers des fromages affinés, des champignons ou des mets mijotés aux saveurs profondes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Yllera Cuvée Jesús Yllera 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce millésime promet encore de belles évolutions sur plusieurs années.