Vins Ribera del Duero Dominio de Bornos - Crianza - 2016

Avis Viniou

Le Dominio de Bornos Cuvée Crianza 2016 de la région de la Ribera del Duero en Espagne est un vin rouge élégant qui illustre parfaitement le caractère distinctif de ce terroir exceptionnel. Principalement élaboré à partir de Tempranillo, ce millésime offre une palette aromatique riche de fruits rouges mûrs, de nuances épicées et de subtiles notes boisées issues du vieillissement en fûts de chêne. La Ribera del Duero est réputée pour son climat continental marqué par des variations de température importantes entre le jour et la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. La géologie de la région, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique bien définie. Dominio de Bornos, un domaine avec une longue tradition viticole, est respecté pour son engagement à produire des vins de qualité qui respectent les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Cuvée Crianza, on recommande des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf, qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Les plats méditerranéens richement épicés, tels qu'une paella ou des tapas variées, se marieront parfaitement avec le profil aromatique de ce vin. Les mets typiquement espagnols comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) seront également d'excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’examiner la robe rubis brillante du vin, sentez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis savourez sa texture lisse et ses tanins délicats en bouche, ce qui en fait un vin harmonieux et équilibré.