Avis Viniou
Le Montecilio rouge issu de la région de Ribera del Duero, dans la célèbre Castille et León en Espagne, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui est assez atypique pour cette appellation renommée principalement pour ses vins rouges structuré et expressifs. Ce vin sec est très probablement élaboré à partir du cépage phare de la région : le Tempranillo, aussi appelé Tinta del País, qui confère au vin des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, des notes d'épices douces, parfois une touche de cuir ou de tabac, et une structure tannique bien présente, mais élégante. La vinification dans cette région privilégie souvent un passage en fût de chêne, qui apporte complexité et rondeur à l’ensemble.
La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, sables et galets roulés, offrent au vin une belle minéralité et une profondeur remarquable. Historiquement, la région est l’un des joyaux viticoles de l’Espagne, et depuis les années 1980, elle connaît une ascension fulgurante grâce à la qualité de ses domaines.
Ce rouge expressif accompagne avec bonheur la cuisine locale, comme un épaule d’agneau rôtie à la castillane, de la morcilla (boudin noir espagnol), ou encore du fromage Manchego affiné. Il fera également merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou pourquoi pas un tajine d’agneau aux fruits secs. Pour une table plus méditerranéenne, on l’imagine volontiers sur une belle assiette de charcuterie ibérique.
Pour la dégustation, veillez à le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C après une aération préalable d’au moins une demi-heure, ce qui lui permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Vous apprécierez ainsi pleinement la typicité et la générosité de la Ribera del Duero.
