Vins Ribera del Duero Bodegas Felix Callejo - Majuelos de Callejo - 2020

La cuvée Majuelos de Callejo 2020 du domaine Bodegas Felix Callejo s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges secs de l’appellation Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León en Espagne. Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse de parcelles, et si l’assemblage précis n’est pas systématiquement détaillé, il est très probable qu’il repose en majorité sur le cépage roi de la région, le tempranillo – localement appelé tinta del país. Le millésime 2020, marqué dans l'ensemble par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, conférant à la cuvée une belle intensité aromatique et une structure affirmée. Le travail de vinification privilégie généralement la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage soigneusement dosé pour soutenir la complexité du vin sans masquer sa fraîcheur naturelle.

La Ribera del Duero est une région viticole de renom, appréciée pour ses vins rouges puissants et élégants. Située sur le haut plateau castillan, elle bénéficie d’un climat continental rigoureux, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui sont propices à la lente maturation du raisin et au maintien d’une belle acidité. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et graviers, ce qui offre une palette d’expressions nuancée selon les terroirs. L’histoire de la vigne y est ancienne et passionnante, avec une tradition viticole rénovée ces dernières décennies qui a propulsé la Ribera del Duero parmi les appellations les plus recherchées d’Espagne.

Ce vin rouge structuré et ample s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un entrecôte, mais aussi avec des spécialités régionales telles que le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou le fromage de brebis affiné (queso manchego). Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, il sublimera une daube ou un tajine aux fruits secs.

La dégustation sera optimale après aération, idéalement en carafe, à une température de 16 à 18°C. Cela permettra au vin de révéler toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Un bel exercice de découverte pour apprécier l’âme de la Ribera del Duero.