Vins Ribera del Duero Finca Los Altos - Gran Reserva - 2018

La cuvée Gran Reserva 2018 de la Finca Los Altos, issue de l’appellation Ribera del Duero en Castille et León, appartient à la grande famille des rouges espagnols de garde. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas explicitement donnée, ce type de vin est très souvent élaboré à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinto Fino, voire enrichi par d’autres variétés selon les pratiques du domaine. Un Gran Reserva est synonyme de longs élevages en fût de chêne et en bouteille avant commercialisation, généralement gage d’une structure tannique raffinée, de couleurs profondes et d’arômes complexes évoluant vers le cuir, le tabac, les fruits noirs confiturés, des notes balsamiques et épicées. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques relativement équilibrées dans la région, devrait donner un vin alliant puissance et fraîcheur, tout en laissant présager une belle capacité de garde.

Implantée au nord de Madrid, la Ribera del Duero s’étire le long du fleuve Duero. Son terroir, situé en altitude (700 à 850 mètres), profite d’un climat continental accentué : des hivers longs et froids, des étés chauds et secs, et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols mêlent argiles, calcaires et sables, variant selon les parcelles, ce qui confère au vin une belle expression minérale et une complexité aromatique remarquable. Cette région, au prestige croissant, rivalise désormais avec les plus grands vignobles ibériques tant par la qualité que par l’identité de ses vins.

Ce type de rouge puissant et élégant s’accorde idéalement avec des viandes grillées ou rôties, un carré d’agneau, un jarret de veau, voire un gibier à plume. Les plats traditionnels de la région, comme le lechazo (agneau de lait rôti), révèlent particulièrement bien toute la profondeur du Gran Reserva. Des fromages affinés à pâte dure tels que le manchego, ou des préparations épicées à base de chorizo, sauront également mettre en valeur sa structure et ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Gran Reserva à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour favoriser l’expression des arômes secondaires et tertiaires. Ce vin se révélera alors tout en finesse et en intensité, prêt à accompagner un grand moment de gastronomie.