Vins Ribera del Duero Frontaura & Victoria - Aponte - 2018

La Cuvée Aponte 2018 du domaine Frontaura & Victoria, issue de l’appellation Ribera del Duero en Castille et León, se présente comme un vin rouge sec, typique de cette région à forte identité. Si les informations précises sur l’encépagement ne sont pas confirmées, la Ribera del Duero est surtout connue pour ses rouges élaborés à partir du cépage Tempranillo (localement appelé Tinta del País ou Tinto Fino), souvent vinifiés en mono-cépage ou associés, selon les domaines, à de petites proportions d’autres variétés espagnoles ou bordelaises. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo plutôt clémente après quelques millésimes plus difficiles, offrant des vins à la fois structurés et élégants, aux tanins mûrs et à la concentration aromatique affirmée.

La Ribera del Duero est une région viticole mythique située sur le plateau castillan, à une altitude élevée, entre 700 et 900 mètres, ce qui favorise de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, ainsi que des sols mêlant argile, calcaire et graviers, conduit à une maturité optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et finesse. La région, longtemps dans l’ombre de la Rioja voisine, s’est imposée depuis les années 1980 comme une des références majeures d’Espagne pour les grands rouges de garde.

La Cuvée Aponte 2018, avec sa robe profonde, dévoile généralement un bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices, de notes toastées ou légèrement vanillées si un élevage en barrique est présent. Ce profil généreux et structuré s’accorde idéalement avec des plats de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes, un jarret de veau braisé, une entrecôte grillée, ou encore des spécialités régionales comme l’agneau de lait (lechazo) rôti, très prisé dans la région de Castille.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe, afin de laisser s’exprimer sa richesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin a tout à fait le potentiel pour se bonifier en cave quelques années encore.