Vins Ribera del Duero Alidis - 6 Meses Barrica - 2022

Alidis 6 Meses Barrica 2022, proposé ici en magnum, est un vin rouge issu de l’appellation renommée Ribera del Duero, en Castille et León. La mention “6 Meses Barrica” indique un élevage sous bois de six mois, conférant à ce millésime une complexité aromatique marquée de notes boisées, d’épices douces et de fruits mûrs. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, la région privilégie généralement le tempranillo, localement appelé tinta del país ou tinto fino, dont on retrouve souvent le caractère intense et velouté. Ce vin, sec, offre une structure équilibrée, mariant fraîcheur, ampleur et une jolie concentration, particulièrement valorisée dans ce format magnum qui favorise une évolution plus lente et harmonieuse.

La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental, caractérisé par d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation optimale du raisin, apportant richesse aromatique et fraîcheur au vin. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de sables, participent à la complexité minérale des vins de la région. Ribera del Duero s’est forgé une réputation d’excellence, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, produisant aujourd’hui des rouges profonds, puissants et élégants.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats aux saveurs généreuses. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou, plus traditionnellement, un cochon de lait grillé à la castillane. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, sont également de belles alliances régionales. Les charcuteries ibériques relèveront sa texture soyeuse et ses notes épicées.

Il est conseillé de servir ce Ribera del Duero à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une ou deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Ce passage en magnum invite à une dégustation conviviale, lors d’un repas partagé, pour apprécier son potentiel et sa jeunesse vibrante.