Vins Ribera del Duero Alidis - 6 Meses Barrica - 2020

Le vin Alidis Cuvée 6 Meses Barrica 2020, en provenance de l’appellation Ribera del Duero en Castille et León, exprime toute la typicité de cette grande région viticole du nord de l’Espagne. Il s’agit d’un vin rouge, élevé durant six mois en fûts de chêne (« barrica »), probablement composé majoritairement, ou exclusivement, de Tempranillo – cépage phare local aussi appelé Tinta del País. Ce passage maîtrisé en barrique confère au vin une structure élégante, tout en préservant le fruit, généralement autour de la cerise noire, de la mûre et de subtiles notes épicées. L’année 2020 ayant été plutôt clémente, le millésime propose des arômes intenses, une belle fraîcheur et une bouche harmonieuse, portée par une matière souple et conjugant puissance et finesse.

La Ribera del Duero s’étend sur un plateau à haute altitude, bénéficiant d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturité lente et régulière des raisins, apportant aux vins de la profondeur aromatique et une fraîche acidité. Les sols de la région, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de sables, permettent une expression précise du terroir dans les cuvées produites. L’histoire viticole de la Ribera del Duero est ancestrale, mais la reconnaissance internationale de ses vins rouges – puissants, mais racés – est plus récente, portée par une quête qualitative constante.

Ce style de vin rouge, riche et structuré, se marie idéalement avec une cuisine ibérique ou locale. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau grillé aux herbes, une côte de bœuf maturée, ou encore des plats traditionnels tels que le cochon de lait rôti (lechazo asado). Le mariage sera également savoureux avec une assiette de fromages affinés de la région, comme le queso de oveja.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture en magnum, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité.