Le Pesquera Reserva 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin, produit par le célèbre domaine Pesquera, exprime toute la puissance et l’élégance qui font la renommée de ce terroir. La cuvée Reserva, issue d’une sélection rigoureuse de raisins et d’un élevage prolongé en fût de chêne, dévoile un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles touches épicées et toastées. Selon les traditions locales, la principale variété utilisée serait le tempranillo (souvent appelé "tinta del país" dans la région), même si des assemblages peuvent parfois inclure de petites proportions d’autres cépages indigènes, ce qui contribue à la richesse et à la structure de ce vin.
La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, à une altitude comprise entre 700 et 850 mètres, bénéficiant ainsi d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés d’argiles, de sables et de calcaires, apportent minéralité et tension aux vins. Depuis les années 1980, la région s’est affirmée comme l’un des plus grands terroirs d’Espagne, notamment grâce à des producteurs tels que Pesquera, précurseurs de la qualité moderne dans la Ribera del Duero.
Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau, un filet de bœuf ou du porc ibérique. Il s’accordera également à la perfection avec des plats régionaux, comme le lechazo (agneau de lait rôti), un incontournable de Castille. Les fromages affinés, à pâte dure, seront aussi de beaux compagnons de dégustation.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé d’ouvrir ce Pesquera Reserva 2015 une heure à l’avance et de le servir à une température idéale de 17-18°C. Ce vin, s’il est déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave pour offrir une expérience gustative plus complexe et aboutie.
