Vins Ribera del Duero Dominio de Atauta - Parada de Atauta - 2022

Le Dominio de Atauta Parada de Atauta 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Ce vin provient d’un domaine réputé pour son travail minutieux sur les terroirs de grande altitude, où l’influence du climat continental se fait particulièrement sentir. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la luminosité, laisse présager un vin concentré, à la fois structuré et fruité. Le style général de la cuvée Parada de Atauta laisse supposer une vinification attentive à la préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en permettant au vin de révéler une certaine puissance. Même si le cépage n’est pas clairement confirmé, la tradition locale privilégie généralement le tempranillo (appelé ici tinto fino), qui donne des vins profonds, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Bordée par le fleuve Duero, elle bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de sable, apportent complexité et finesse aux vins. Le vignoble possède une histoire ancienne, mais c’est dans la seconde moitié du XXème siècle que la région s’est imposée comme une référence grâce à une modernisation des techniques de culture et de vinification.

Ce style de vin, riche et expressif, se marie idéalement avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau à la broche, une spécialité locale. Vous pouvez également l’associer à un cochon de lait rôti, à des volailles farcies, ou encore à des plats à base de champignons. Pour une expérience authentiquement espagnole, accompagnez-le d’un assortiment de fromages affinés de la région ou d’une épaule de porc ibérique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Cela vous offrira une dégustation harmonieuse, révélant toute la générosité et l’élégance de ce Ribera del Duero.