Vins Ribera del Duero Figuero - Pago de Torrosillo - 2019

Le Figuero 2019, cuvée Pago de Torrosillo, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, Espagne. Ce millésime s’illustre par une robe profonde, annonçant une belle concentration. En l’absence d’indication certaine sur le ou les cépages, mais fidèle au style régional, ce vin présente probablement un profil riche, ample et expressif, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des nuances épicées ou toastées issues d’un possible élevage en fût de chêne. La structure tannique est habituellement présente dans cette région et apporte une belle longueur en bouche, équilibrée par une fraîcheur qui caractérise les meilleurs Ribera del Duero.

La Ribera del Duero est l’une des références viticoles du nord de l’Espagne. Installée sur le plateau castillan, la région bénéficie d’un climat continental rigoureux, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturité lente et complète des raisins, gage d’expression aromatique et d’équilibre dans les vins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et sables, participent à la complexité et à l’élégance des cuvées, tandis que l’histoire viticole ancienne du territoire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, confère une solide réputation à ses vins.

Pour accompagner le Figuero 2019, privilégiez des plats de caractère : agneau rôti, côtelettes de porc ibérique grillées, ragoûts de bœuf longuement mijotés ou fromages affinés. Les saveurs puissantes et épicées du vin mettront particulièrement en valeur la cuisine traditionnelle de Castille et León, par exemple le célèbre « cordero asado » (agneau rôti à la broche) ou encore le boudin noir local accompagné de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute sa complexité. N’hésitez pas à le laisser s’exprimer, il promet une belle évolution au fil du repas.