Vins Ribera del Duero Aalto Bodegas y Viñedos - 2022

Le Aalto Bodegas y Viñedos 2022, présenté ici en format magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, l’une des plus prestigieuses de la région de Castille et León, en Espagne. Si le cépage principal de cette appellation est traditionnellement le Tempranillo (souvent appelé Tinto Fino en local), il est raisonnable d’imaginer que ce vin en est majoritairement composé, bien que certaines cuvées puissent comporter une très faible part d’autres variétés locales en appoint. Ce millésime 2022 se distingue certainement par sa jeunesse et la fraîcheur de son expression aromatique, tout en laissant déjà présager la générosité et la concentration des vins issus d’un terroir reconnu pour ses faibles rendements et ses vieilles vignes. La vinification chez Aalto est réputée pour mêler tradition et modernité, conjuguant l’élevage en barriques de chêne à une attention particulière portée à l’intensité du fruit, pour obtenir des vins puissants, harmonieux et aptes à la garde.

La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué, alternant des journées très chaudes et des nuits fraîches durant la période de maturation, facteur essentiel pour la préservation de la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Les sols, mêlant graviers, argiles et calcaires, apportent structure et élégance à l’ensemble. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, mais c’est au cours des trente dernières années que Ribera del Duero a acquis une réputation internationale pour ses rouges charpentés, mais toujours raffinés.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats généreux et savoureux, à l’image de la gastronomie castillane. Le rôti d’agneau, une spécialité de la région, révélera toute la puissance et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées, un gibier à la sauce réduite ou des fromages affinés, comme le manchego, se marieront également parfaitement à son profil velouté et puissant.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez et carafez le magnum une heure avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave si vous souhaitez le laisser vieillir quelques années supplémentaires.