Vins Ribera del Duero Figuero - 2021

Le Figuero 2021, issu de l’appellation Ribera del Duero en Castille et León, s’inscrit dans la tradition des rouges secs espagnols de cette région réputée. Bien que la composition variétale exacte ne soit pas précisée, la Ribera del Duero est particulièrement reconnue pour ses rouges à base majoritaire de Tinto Fino (Tempranillo), pouvant parfois être assemblés avec de petites proportions d’autres cépages locaux. Ce millésime 2021 se distingue généralement par une belle concentration et une fraîcheur caractéristique des vins jeunes de ce terroir. Les techniques de vinification privilégient souvent la mise en valeur du fruit, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour apporter structure et complexité sans dominer la typicité du vin.

La région de la Ribera del Duero, sur le plateau de Castille et León, jouit d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds et secs, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, composés principalement d’argiles, de calcaire, et de galets, ce qui confère aux vins une architecture tannique solide, une intensité aromatique, et une aptitude certaine au vieillissement. L’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles et la reconnaissance internationale de l’appellation repose sur la capacité de ses vignerons à produire des vins puissants mais élégants, souvent recherchés pour leur équilibre.

Ce type de vin sec, charnu et structuré, s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il pourra accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, des agneaux de lait de la région, mais aussi des plats mijotés comme un ragoût de bœuf ou des côtelettes d’agneau au romarin. Les fromages affinés ou à pâte ferme, comme le célèbre queso manchego espagnol, mettront aussi en valeur la matière et le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel du Figuero 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure peut également permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes.