Vins Ribera del Duero Finca la Cruz - 2021

Le Finca la Cruz 2021, issu de l’appellation Ribera del Duero en Castille et León, s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges secs espagnols. S’il est classique dans cette appellation d’élaborer des vins à partir du tempranillo – ici souvent nommé tinta del país ou tinto fino –, le style est typiquement marqué par une belle concentration, une robe intense oscillant entre le rubis et le grenat, et un profil aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et, selon l’élevage, des notes subtiles de vanille ou de cacao. Le millésime 2021 s’annonce équilibré dans la région, profitant d’une saison modérée qui permet aux vins de gagner en fraîcheur tout en conservant leur richesse.

La région de la Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero dans la partie septentrionale de la Meseta, le haut plateau castillan. L’altitude relativement élevée confère un climat continental marqué, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés mais présentent le plus souvent une dominante de calcaires, d’argiles et de sable, apportant structure et minéralité au vin. Terre viticole historique, la Ribera del Duero s’est affirmée depuis plusieurs décennies comme l’un des grands terroirs du vin rouge espagnol, rivalisant en prestige avec la Rioja.

Ce type de vin rouge sec et structuré accompagne merveilleusement les viandes rouges, l’agneau grillé ou en gigot – un classique local étant le « lechazo » d’agneau rôti –, les fromages affinés de brebis, ou encore les plats mijotés à base de gibier. Il séduira également en compagnie de charcuteries ibériques ou, pour les amateurs d’accords plus audacieux, sur une poêlée de champignons forestiers.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Ribera del Duero entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe si le vin paraît encore jeune et fougueux. Cela permettra d’exprimer la générosité et l’élégance que l’on attend des grands rouges de Castille.