Vins Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos - Agonal - 2018

La Cuvée Agonal 2018 du domaine Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos incarne l’élégance et la puissance caractéristiques des rouges de Ribera del Duero, une des appellations les plus prestigieuses d’Espagne. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, on peut supposer qu’il met en avant la Tinta del País (nom local du tempranillo), lequel prédomine dans la région. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2018, bénéficie d’un élevage traditionnel qui vise à préserver la structure et la force du fruit, tout en apportant de subtiles notes boisées et épicées. Sa robe est généralement profonde, tirant vers le rubis sombre, tandis que le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, parfois complétés de nuances de vanille, de cacao ou de tabac selon l’élevage.

La Ribera del Duero s’étend sur un plateau d’altitude élevé, bordé par le fleuve Duero dans la région de Castille et León. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés très chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des baies, procurant aux vins du coin leur intensité aromatique et leur structure tannique. Les sols, principalement constitués d’argile, de sable et de calcaire, apportent complexité et équilibre à la production. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est dans la seconde moitié du XXe siècle que Ribera del Duero a affirmé son statut grâce à des rouges puissants et raffinés.

Ce type de vin trouvera naturellement sa place à table auprès de viandes rouges grillées, d’agneau rôti à la castillane ou encore de plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf aux champignons sauvages. Il accompagne aussi admirablement des fromages affinés de brebis comme le queso manchego, proposant ainsi un bel accord régional.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa trame tannique, révélant toute la richesse et la finesse du millésime 2018.