Le TR3S MANOS 2021, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, incarne tout le caractère des grands rouges espagnols de cette région. Ce millésime, dans sa jeunesse, promet une intensité aromatique marquée par des notes généreuses de fruits rouges bien mûrs, parfois complétées par des touches d’épices douces, de vanille ou de cacao lorsque le vin a connu un élevage en fût. La structure en bouche est souvent ample, avec des tanins présents mais élégants et une belle fraîcheur qui équilibre ce côté charnu typique du style local. Selon les méthodes traditionnelles de la Ribera del Duero, la vinification privilégie l’extraction mesurée afin de préserver l’authenticité du fruit tout en offrant une aptitude intéressante à la garde.
Castille et León est une région viticole majeure d’Espagne, reconnue pour la diversité de ses sols – alternant argiles, sables et calcaires – et sa situation climatique continentale. Le Ribera del Duero bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches pendant la saison de croissance, ce qui favorise la concentration aromatique et la maturité phénolique des raisins tout en maintenant l’équilibre acide essentiel à de grands vins rouges. L’histoire de la région est profondément marquée par la culture de la vigne depuis le Moyen-Âge, les monastères ayant largement contribué à la diffusion de savoir-faire viticoles qui se perpétuent encore aujourd’hui.
Ce style de vin rouge, à la fois intense et subtil, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti – une spécialité régionale –, ou encore des plats en sauce. Il se mariera également avec des fromages affinés de caractère ou une cuisine généreuse comme un ragoût de haricots aux charcuteries ibériques.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Ribera del Duero entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir sa structure. Ce vin pourra sans conteste offrir de beaux moments de découverte, que ce soit immédiatement ou après quelques années de garde en cave.
