Vins Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Valderiz - 2017

Ce Ribera del Duero 2017, élaboré par la maison Bodegas y Viñedos Valderiz, incarne tout le potentiel de la prestigieuse appellation espagnole de Castille et León. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité parfaite, ce vin rouge sec s’exprime avec intensité. Les vins de cette région sont traditionnellement dominés par le cépage Tinta del País (nom local du Tempranillo), mais la maison Valderiz peut parfois inclure d’autres variétés autorisées en faible proportion, offrant des nuances supplémentaires et une complexité aromatique notable. Dès l’ouverture, vous devriez retrouver des arômes alliant fruits noirs mûrs, touches subtiles d’épices douces, un boisé fondu tirant sur la vanille ou le cacao, et une trame tannique élégante, typique des vins élevés soigneusement en fût.

Ribera del Duero est une région viticole emblématique du nord de l’Espagne, bordée par le fleuve Duero et caractérisée par un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers rigoureux et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise une maturation lente et optimale du raisin, conférant aux vins profondeur, fraîcheur et concentration. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent à la vigne une complexité minérale distinctive. Historiquement, Ribera del Duero s’est imposée par la qualité de ses rouges puissants, raffinés et aptes au vieillissement, en rivalisant avec ses homologues de la Rioja.

Pour accompagner ce Valderiz 2017, misez sur des plats de caractère dignes de la région : un agneau rôti de Castille, une côte de bœuf grillée, ou des fromages affinés comme le Manchego rehausseront le profil aromatique du vin. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourront également le marier avec une paëlla à base de viandes ou des plats mijotés en sauce.

Pour profiter pleinement de sa richesse, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir laissé s’aérer une heure en carafe si possible. Ainsi, ses tanins s’assoupliront et ses arômes se développeront harmonieusement pour une dégustation optimale.