Vins Ribera del Duero Vilano - Black - 2024

Le Vilano Cuvée Black 2024, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges espagnols. La mention "Cuvée Black" suggère une sélection parcellaire ou un assemblage exigeant, élaboré pour exprimer profondeur et caractère. Bien que le ou les cépages ne soient pas explicitement précisés, la région privilégie classiquement le tempranillo, localement appelé tinta del país, un cépage réputé pour offrir des vins structurés, riches en fruits noirs et dotés d’une belle complexité. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin vibrant, aux tannins présents et à la fraîcheur marquée, témoin de sa jeunesse et de ses potentiels aromatiques à venir. La vinification dans cette zone cherche généralement à préserver la pureté du fruit tout en ménageant un élevage en fût, parfois partiel, pour affiner la structure.

La Ribera del Duero s’étend sur le plateau nord de l’Espagne, traversée par le fleuve Duero, à une altitude souvent supérieure à 750 mètres. Le climat continental se caractérise par des hivers rigoureux, des étés chauds et des amplitudes thermiques marquées, ce qui favorise la concentration des arômes tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Les sols offrent une diversité intéressante, mêlant calcaire, argile et sables, apportant aux vins une minéralité et une tension appréciées. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais sa reconnaissance internationale s’accroît surtout depuis plusieurs décennies, portée par le succès de ses rouges puissants et raffinés.

Pour accompagner ce style de Ribera del Duero, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un agneau de lait de Castille ou, plus localement, un cochon de lait rôti ("lechazo"), incontournable de la région. Des fromages affinés, notamment de brebis, ainsi que des plats à base de champignons ou des poêlées de légumes méditerranéens révéleront également la richesse du vin.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre à la jeunesse du millésime de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pouvez bien entendu commencer à apprécier cette bouteille jeune sur le fruit, ou bien patienter quelques années pour découvrir toute la complexité apportée par l’évolution en cave.