Altos de Tamaron Cuvée Roble 2002, issu de l’appellation prestigieuse Ribera del Duero, se présente comme un rouge espagnol sec à la robe soutenue, témoignant d’un élevage et d’un savoir-faire typiques de la région. La cuvée « Roble » suggère un passage modéré en fût, destiné à apporter structure, souplesse et une touche boisée sans masquer la fraîcheur et le fruit du vin. Le millésime 2002, bien qu’ayant déjà gagné en maturité, propose aujourd'hui une évolution aromatique où les notes de fruits rouges et noirs confits se mêlent, selon la typicité des vins de Ribera del Duero, à des arômes plus complexes de cuir, d’épices douces et de sous-bois, suggérant une bouche ample et harmonieuse, à la trame tannique assouplie par le temps.
La région de Ribera del Duero, au cœur de la Castille et León, est réputée pour ses rouges puissants et expressifs. Bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, la vigne y trouve un équilibre propice à la concentration et à la fraîcheur, tandis que les sols calcaires, argilo-calcaires ou graveleux favorisent une belle complexité aromatique. Ce territoire viticole, traversé par le fleuve Duero, s’est imposé depuis plusieurs décennies comme l'un des plus grands terroirs d’Espagne pour les rouges de garde, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine.
Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des mets de caractère capables de soutenir sa puissance et sa suavité. Magret de canard rôti, agneau grillé à la plancha, ou encore des spécialités locales comme le lechazo (agneau de lait rôti) s’accordent parfaitement à l’élégance et à la maturité de ce Ribera del Duero. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, seront aussi des compagnons de choix.
Servez ce vin à une température autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre à son bouquet mûr d’exprimer toute sa richesse.
