Vins Rueda Ossian - 2021

Avis Viniou

Le Ossian 2021 est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Rueda DO, au sein de la région de Castille et León en Espagne. Ce domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et son exigence qualitative, offre ici un vin à base du cépage Verdejo, emblématique de la région, bien que l’étiquette ne précise pas d’assemblage. Le millésime 2021 jouit d’une année d’une grande fraîcheur, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression authentique du fruit et du terroir. Les vignes, souvent très vieilles chez Ossian, apportent une concentration aromatique unique, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de fenouil, de pomme verte et une touche légèrement minérale.

La région de Rueda, perchée sur le haut plateau castillan, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés très chauds et une grande amplitude thermique. Ce contraste favorise la maturité lente et complète des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols sont pauvres, majoritairement composés de galets et de sable, apportant tension et élégance aux vins blancs de la région. L'histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et a connu un essor particulièrement marqué ces quarante dernières années, Rueda devenant une référence pour ses blancs frais et expressifs.

Le Ossian 2021 appelle une cuisine aux saveurs franches et méditerranéennes. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une paëlla valencienne ou encore un ceviche d’inspiration ibérique. Pour un accord régional, pensez aux gambas à la plancha ou à la tortilla espagnole, la fraîcheur du Verdejo rehaussant parfaitement ces spécialités. Il accompagne également très bien des fromages de brebis jeunes, comme le Queso de Burgos.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et sa richesse aromatique. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour que sa complexité s’ouvre pleinement, révélant toute la typicité et la finesse d’un grand blanc de Rueda.