Vins Rueda Mathilde Chapoutier Selection - 2017

Avis Viniou

Le Mathilde Chapoutier Selection 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Rueda DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré sous la direction de la maison Chapoutier, reconnue internationalement, ce vin met sans doute en avant le cépage dominant de la région, le Verdejo, parfois associé au Sauvignon blanc ou au Viura. Le millésime 2017 apporte fraîcheur et vivacité, avec des notes caractéristiques d’agrumes, de pomme verte et une touche herbacée, signature typique du Verdejo. La vinification est menée en cuves inox pour préserver l’aromatique éclatante et la pureté du fruit.

La région de Rueda, située sur une vaste plaine à une altitude élevée, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols, riches en cailloux, sable et argiles calcaires, participent à cette expression nette, tendue et minérale. Berceau historique du Verdejo, Rueda jouit d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, même si le renouveau qualitatif date du XXᵉ siècle.

Ce vin se montre particulièrement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer – notamment des coques ou palourdes à la plancha –, ou encore des ceviches et tartares de poisson pour souligner sa vivacité. Pour un accord régional, optez pour des gambas à l’ail, ou l’incontournable salade de morue à la mode castillane. Il se marie également très bien avec des fromages jeunes et légèrement affinés comme le Manchego ou le queso de cabra frais.

Pour une expérience optimale, servez ce blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour permettre l’ouverture des arômes. Idéalement, dégustez-le dans ses jeunes années afin de profiter pleinement de son expression aromatique fraîche et fruitée.