Vins Tierra de León Esencia 27

Avis Viniou

Esencia 27, vin blanc sec de la région Tierra de León DO en Castille et León, incarne l’expression authentique des cépages autochtones de cette zone. Bien que non millésimé, il est très probable qu’il mette en valeur le cépage Albarín Blanco, typique de l’appellation, reconnu pour son caractère aromatique et sa fraîcheur. La vinification porte ici sur l’élégance et la pureté du fruit : le pressurage doux permet d’exprimer les arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, renforcés par une belle vivacité. La bouche est droite, nette, portée par une minéralité légèrement saline.

La Castille et León, située au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds et secs, une amplitude thermique importante, idéale pour la lente maturation des raisins. Les sols de cette région, principalement composés d’argiles, de sables et de cailloux roulés, apportent au vin une structure et une expression minérale particulière. L’histoire viticole y est ancienne : la Tierra de León a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à la redécouverte et à la valorisation de cépages traditionnels, offrant aujourd’hui des blancs séduisants et affirmés.

La fraîcheur aromatique et la vivacité de ce vin blanc sec en font un partenaire idéal pour de nombreux accords. Il accompagnera à merveille des fruits de mer — crevettes, coques, huîtres —, des poissons grillés comme le bar ou la dorade, mais aussi des fromages doux de chèvre. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à une cecina de León légèrement relevée, ou à des tapas à base d’anchois et de poivrons marinés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc pour accentuer ses arômes et dégustez-le dès l’apéritif ou à table, dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité.