Vins Toro Elias Mora - 2022

Avis Viniou

Le vin Elias Mora 2022, issu de l'appellation Toro en Castille et León, se distingue par son caractère robuste et fruité, typique de cette région espagnole réputée pour ses vins puissants. Ce rouge sec met en avant le cépage Tempranillo, localement appelé Tinta de Toro, qui est cultivé sur un terroir aux sols riches en sable et calcaire. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, les vins de Toro sont généralement élevés pour exprimer le fruit et la structure, souvent avec un passage en fûts de chêne. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds et secs, permet une maturation optimale des raisins, accentuant leur concentration en arômes et en tannins. La maison Elias Mora est respectée pour son engagement envers la qualité et ses méthodes traditionnelles, consolidant sa réputation dans la région.

Pour sublimer l'Elias Mora 2022, pensez à l'associer avec une cuisine robuste comme un agneau grillé aux herbes ou un cochon de lait rôti. Les arômes intenses de fruits rouges et noirs se marieront parfaitement avec des plats en sauce à base de champignons ou un cassoulet. Pour une touche régionale, dégustez-le avec du chorizo ibérique ou un ragoût de bœuf à l'espagnole, des mets qui mettront en avant ses tannins et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer entièrement. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense aux reflets violets, puis humez les arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et une pointe d'épices. En bouche, savourez sa structure riche et ses tannins soyeux, qui offrent une finale longue et équilibrée.