Vins Toro Toro - Cabeça - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Cabeça 2016, est un rouge originaire de l'appellation Toro, dans la région viticole de Castille et León en Espagne. Ce millésime 2016 est élaboré principalement à partir du cépage Tinta de Toro, une variante locale du Tempranillo. Le climat de Toro est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui confère à ce vin une grande concentration et une forte structure tannique. Les sols de la région, composés d'argile et de calcaire, permettent à la vigne de s'enraciner en profondeur, délivrant ainsi des arômes intenses et puissants.

La région de Toro jouit d'une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ses vins étaient déjà réputés au Moyen Âge. Toro est une région dynamique, notamment grâce à son climat favorable à la production de vins robustes et pleins de caractère. La législation viticole locale permet de produire des vins de grande qualité, reconnus pour leur longévité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner la Cuvée Cabeça 2016, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats espagnols traditionnels, tels que le cochon de lait rôti ou l'agneau à la façon castellane, se marient aussi parfaitement avec la structure et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, complètent harmonieusement les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement la complexité aromatique des fruits noirs et des épices caractéristiques de ce vin, tout en adoucissant sa structure tannique. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le carafer pour l'aérer et révéler tous ses arômes.