Vins Toro Casalabor - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 de Casalabor en appellation Toro DO est une véritable expression du cépage emblématique de la région, le Tinta de Toro, connu ailleurs sous le nom de Tempranillo. Ce millésime est élaboré dans la région viticole réputée de Castille et León, un des joyaux cachés de l'Espagne. Les terres de Toro, caractérisées par des sols sableux et caillouteux, offrent au vignoble un excellent drainage, idéal pour le développement de vignes robustes et concentrées. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi les arômes et la complexité du vin.

Toro, une des plus anciennes régions viticoles d'Espagne, a su s'imposer par ses vins puissants et riches en saveurs. La région, à l'histoire viticole millénaire, offre un cadre idéal pour la culture du Tinta de Toro, qui bénéficie d'un climat sec et ensoleillé.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge sec et plein de caractère s'harmonise parfaitement avec une variété de plats riches et robustes. Servez-le avec des mets traditionnels espagnols tels qu'un cochon de lait rôti ou un chuletón de bœuf grillé. Pour des options plus locales, envisagez un agneau à la sauce rôtie ou un civet de sanglier. Les plats méditerranéens comme une paella aux viandes ou des fromages affinés à pâte dure comme le manchego sauront également sublimer la profondeur aromatique de ce Toro.

Pour profiter pleinement de ce vin, nous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. L'oxygénation en carafe pendant une heure avant la dégustation peut également aider à révéler toutes ses nuances. Sa puissance tannique et sa richesse aromatique vous promettent une expérience gustative exceptionnelle.