Vins Toro Teso La Monja - Alabaster - 2019

Avis Viniou

Le Teso La Monja Cuvée Alabaster 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Toro, située dans la région de Castille et León en Espagne. Elaboré probablement à partir du cépage emblématique de la région, le Tinta de Toro, une variation du Tempranillo, ce vin incarne le caractère puissant et intense typique de cette terre. Le millésime 2019 a bénéficié d'une bonne maturité, accentuant la richesse aromatique et la profondeur du vin. Le terroir unique de Toro, avec ses sols sableux et argileux, contribue à la complexité de ce vin, tandis que la vinification soigneuse lui confère des tanins bien structurés.

La région de Castille et León est connue pour ses conditions climatiques sévères, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Ce climat continental, combiné à des vignobles situés en altitude, permet de produire des vins avec une belle acidité naturelle et une intensité aromatique remarquable. Toro est une région viticole avec une longue histoire, les vins y étant élaborés depuis l'époque romaine. Elle est réputée pour ses vins robustes, qui se démarquent par leur concentration et leur potentielle garde.

En ce qui concerne les accords mets-vins, la Cuvée Alabaster 2019 se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu'un cochon de lait rôti ou un agneau grillé. Les arômes puissants du vin peuvent également bien accompagner des plats traditionnels espagnols, comme un ragoût de bœuf aux épices douces ou une paella aux viandes.

Pour révéler pleinement ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures pourrait également permettre d'apprécier toute la complexité déployée par ce vin séduisant.