Vins Toro Fariña - Dama De Toro - Roble - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez noté, la Cuvée Dama De Toro - Roble 2021 du Château Fariña, est un rouge méritant une attention particulière. Produit dans la célèbre appellation Toro DO, ce vin est typiquement élaboré à partir de la variété de raisin Tinta de Toro, un cépage local, bien que votre description n'en fasse pas mention précise. L'année 2021 représente une récolte relativement jeune, ce qui signifie que le vin bénéficie d'une vivacité fruitée et de tanins encore fougueux. Le terme "Roble" indique un passage en barrique, généralement de courte durée, ce qui confère à ce vin des nuances et un équilibre entre les arômes fruités et un léger boisé.

La région viticole de Toro, située dans la communauté autonome de Castille et León, est connue pour son climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce climat extrême favorise la concentration en sucre et en arômes du raisin. Le sol, majoritairement composé de sable et d'argile, avec une riche sous-couche calcaire, contribue à la structure robuste des vins. Toro possède une histoire viticole ancienne qui remonte à bien des siècles, étant autrefois un fournisseur important de vin à la cour d'Angleterre.

Pour accompagner la Cuvée Dama De Toro - Roble, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront souligner la robustesse et la complexité de ce vin, comme des grillades de bœuf, de l'agneau rôti ou encore un ragoût de gibier. Des plats traditionnels espagnols tels que le cordero asado (agneau rôti) ou la morcilla (boudin noir) se marient également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette amplitude thermique permettra de révéler tous les arômes et de garantir une expérience de dégustation optimale. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service pour que le vin puisse s'exprimer pleinement.