Vins Toro Viña Arnaiz - Pata Negra - Roble - 2022

Avis Viniou

Le Viña Arnaiz, cuvée Pata Negra - Roble 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Toro DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est caractérisé par ses cépages robustes, notamment le Tempranillo, qui est localement appelé Tinta de Toro. Le millésime 2022 a bénéficié d'un temps généralement chaud, favorisant des raisins bien mûrs avec une belle concentration aromatique. Le terme "Roble" indique que ce vin a subi un élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute des arômes boisés, de vanille et d'épices, tout en assouplissant les tanins.

La région viticole de Toro est l'une des plus anciennes d'Espagne, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat de cette région est continental, avec des étés très chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de sable, d'argile et de calcaire, ce qui offre un bon drainage et contribue à la complexité des vins produits dans cette appellation.

Pour ce vin particulier, je vous conseille de l'associer avec des plats qui peuvent équilibrer sa puissance et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement. Un plat traditionnel de la région, comme le "lechazo asado" (agneau rôti), souligne élégamment les saveurs boisées et épicées du vin. Les fromages affinés et les plats en sauce à base de tomates ou de poivrons sont également de bons choix.

Pour une dégustation optimale, servez le Viña Arnaiz à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, en révélant ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et ses tanins soyeux. Il est conseillé de décanter le vin pendant une demi-heure, afin de l'aérer et de développer l'ensemble de ses nuances aromatiques.