Vins Toro Tres Lunas - Verdejo - 2018

Avis Viniou

Tres Lunas 2018 est une cuvée mono-cépage élaborée à partir de Verdejo, expression noble du terroir de Toro en Castille et León. Ce millésime 2018 se distingue par la fraîcheur et la vivacité propres au cépage Verdejo, qui offre généralement des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de fenouil et parfois une pointe florale ou minérale. En bouche, le vin est sec, doté d’une belle tension, et révèle des notes fruitées et herbacées, avec une finale légèrement amère typique du cépage. La certification biologique atteste d’une conduite respectueuse du vignoble et de la vinification, favorisant l’expression pure du raisin et du terroir.

La région viticole de Toro, située au cœur de la Castille et León, profite d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés très chauds et une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit – un atout essentiel pour préserver la fraîcheur et la concentration aromatique des blancs de Verdejo. Le sol, composé majoritairement de sables argileux alluvionnaires et de graviers, apporte au vin minéralité et structure. L’histoire viticole de Toro est ancienne : la région était déjà prisée au Moyen-Âge pour ses vins puissants. Aujourd’hui, la DO Toro bénéficie d’un regain d’intérêt, notamment pour ses cuvées blanches à l’identité marquée comme ce Tres Lunas.

Au niveau des accords, Tres Lunas 2018 se marie idéalement avec les produits de la mer : poissons grillés, ceviche ou carpaccio de dorade mettront en valeur sa vivacité. Il accompagne parfaitement les tapas de la région, comme les gambas à l’ail, les calamars frits ou les fromages de brebis affinés (queso zamorano). Les plats végétariens tels qu’un risotto aux asperges ou une salade d’herbes fraîches souligneront également ses notes aromatiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver son caractère fringant, et appréciez sa personnalité authentique, fleurant bon le terroir castillan.