Vins Toro Toro Tinto Iturria - 2018

Le Toro Tinto Iturria 2018 est un vin rouge espagnol emblématique de l’appellation Toro DO, située dans la communauté autonome de Castille et León. Issu principalement du cépage Tinta de Toro, une variante locale du Tempranillo, ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et une structure généreuse. Vinifié avec un soin particulier pour préserver l’expression du terroir et la puissance naturelle du cépage, ce vin est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des nuances boisées subtiles et une bouche ample, équilibrée par des tanins fermes mais élégants.

La région de Toro, située sur le plateau de Castille et León, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés très chauds avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat, associé à des sols pauvres composés principalement de sable, d’argile et de cailloux, favorise la production de raisins concentrés, parfaits pour des vins rouges puissants et aromatiques. Toro est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne et sa réputation s’est forgée sur la robustesse et la longévité de ses rouges, déjà réputés au Moyen Âge et exportés jusqu’en Amérique lors des Grandes Découvertes.

Pour accompagner le Toro Tinto Iturria 2018, privilégiez des plats de caractère qui soutiendront la puissance et la complexité de ce vin. Un agneau rôti aux herbes, du bœuf grillé, ou des côtelettes de porc ibérique révèleront toute sa richesse. Les fromages affinés comme le Manchego ou un fromage de brebis local sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience plus authentique, servez-le avec des plats traditionnels de Castille-et-León, tels que le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou la cecina.

Servez ce vin après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin présente également un beau potentiel de garde, et gagnera en complexité au cours des prochaines années si vous décidez de le conserver en cave.