Vins Toro Pintia - 2020

Le Pintia 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Toro DO, située en Castille et León, Espagne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tinta de Toro, une ancienne variété locale de Tempranillo, ce vin témoigne de la puissance et de la typicité de la région. Le millésime 2020 se distingue par des conditions météorologiques favorables, avec des précipitations modérées et un été chaud apportant une belle maturité des raisins. Au chai, le vin subit une vinification méticuleuse, combinant une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, souvent neuves, durant environ 12 à 15 mois pour conférer structure, complexité et élégance aromatique à l’ensemble.

La région de Toro est reconnue pour son histoire viticole millénaire, remontant à l’époque romaine. Le climat continental y est extrême, avec des hivers rigoureux, des étés très chauds et un ensoleillement abondant. Ce climat contribue à la concentration des arômes et à la richesse de la Tinta de Toro, qui prospère sur des sols majoritairement composés de graviers, d’argile et de sable, favorisant un bon drainage et donnant des vins denses au caractère affirmé. L’histoire locale et le savoir-faire des vignerons ont fait de Toro une appellation appréciée pour ses rouges intenses et épicés.

Pour accompagner un Pintia 2020, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance : viandes rouges grillées ou rôties, agneau de Castille rôti aux herbes, carré d’agneau ou gibier en sauce. Les plats régionaux comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou le chuletón de bœuf mettent particulièrement en valeur ses tanins veloutés et ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Manchego vieux, s’accordent également avec sa richesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir passé en carafe une à deux heures pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et touches boisées harmonieuses.