Vins Toro Murvve - Crianza - 2020

Le Murvve Crianza 2020 de l’appellation Toro DO incarne parfaitement la modernité et la puissance des rouges de Castilla y León. Ce vin, issu essentiellement du cépage Tinta de Toro, une variante locale du fameux Tempranillo, présente une robe profonde d’un rubis intense. Vieilli en fûts de chêne durant au moins un an selon la tradition des Crianza, il développe des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, soulignés par des notes épicées, de chocolat et de vanille en finale. En bouche, la structure est puissante avec des tanins ronds, une belle fraîcheur, et une finale persistante aux accents balsamiques et toastés.

La région de Toro, nichée à l’ouest de la Castille et Léon, tire profit d’un climat continental extrême, marqué par des étés très chauds et secs et des hivers rigoureux. Le vignoble, planté sur des sols pauvres et graveleux, confère aux vins de Toro leur caractère charnu et leur concentration unique. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est réputée dès le Moyen Âge pour ses vins robustes, capables de voyager et de se conserver admirablement. Aujourd’hui encore, Toro séduit par la typicité de ses crus, leur intensité et leur équilibre remarquables.

Ce vin puissant et expressif s’accordera à merveille avec les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un entrecôte ou un magret de canard aux cerises. Il sublimera également les plats régionaux espagnols tels qu’un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou une parrillada de viandes. Pour une expérience plus traditionnelle, accompagnez-le d’un assortiment de charcuteries ibériques ou d’un fromage Manchego affiné.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique de ce Murvve Crianza 2020, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après au moins une heure de carafage. Ce passage à l'air révèlera toute sa complexité et arrondira ses tanins pour une dégustation optimale.