Vins Toro Bodega Termes - 2013

Le Bodega Termes 2013 est un vin rouge sec issu de la région de Toro, en Castille et León, Espagne. Élaboré principalement à partir de l’emblématique cépage Tinta de Toro, une variété locale du Tempranillo, ce millésime 2013 profite d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui affine ses tanins et apporte complexité et structure. Le vin présente généralement une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, enrichi par des notes épicées, toastées et parfois légèrement balsamiques. En bouche, on retrouve puissance, rondeur, densité, des tanins imposants mais assouplis par le temps, et une belle persistance aromatique.

La région de Toro, posée sur le plateau de la partie ouest de la Castille et León, se distingue par un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les hivers y sont rudes et les étés très chauds, ce qui permet au raisin de développer un excellent potentiel aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols caillouteux, sablo-argileux, à faible fertilité, contraignent la vigne à s’enraciner profondément, conférant ainsi aux vins une minéralité bien particulière. Toro est une zone viticole historique, autrefois prisée par la cour royale pour la générosité de ses vins audacieux et puissants.

Pour sublimer ce vin au caractère affirmé, privilégiez des mets riches et goûteux. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, le bœuf maturé ou encore les plats de gibier en sauce bruniront ce rouge de belle extraction. Pour une expérience authentique, mariez-le à des spécialités castillanes telles que le « lechazo asado » (agneau de lait rôti), ou une généreuse « morcilla » (boudin noir espagnol). Les fromages affinés comme le Manchego s’accorderont également à sa structure.

Pour la dégustation, servez ce Toro idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Cela valorisera ses arômes complexes et adoucira sa puissance, pour un plaisir optimal dès aujourd’hui, tout en offrant une belle garde pour les amateurs de patience.