Vins Toro Conquero - Roble - 2016

Le Conquero Cuvée Roble 2016 est un rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Toro DO, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variété autochtone proche du Tempranillo, ce millésime 2016 incarne la typicité et la puissance des vins de cette région. La mention “Roble” indique un passage en fûts de chêne, généralement de quelques mois, qui confère au vin une structure boisée délicate sans masquer le fruit éclatant. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat favorable, conjuguant chaleur et maturité optimale, pour offrir une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de réglisse, de vanille et d’épices douces, accompagnés de tanins robustes et d’une belle longueur en bouche.

La région de Toro, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour ses vins puissants et charpentés, appréciés dès le Moyen Âge jusque sur les tables royales. Son climat continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, favorise une maturité exceptionnelle des raisins et une concentration aromatique unique. Les sols pauvres, mêlant graviers, argiles et sables, forcent la vigne à puiser profondément, donnant au vin une intensité et une minéralité remarquables. Toro a su conserver des pratiques viticoles traditionnelles, notamment des vignes parfois préphylloxériques, préservant ainsi un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer le Conquero Cuvée Roble 2016, orientez-vous vers des mets généreux qui sauront tempérer son caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, tel un bœuf à la braise, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes, sont idéaux. Pensez aussi à des plats régionaux tels que le cochon de lait de Castille ou un fromage Manchego affiné. Les amateurs de cuisine plus exotique pourront tenter des tajines aux fruits secs ou des plats relevés d’épices douces, qui dialogueront joliment avec la structure et les arômes du vin.

Servez ce Toro de caractère entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin est parfait pour accompagner un repas convivial et promet encore de belles émotions en cave si vous souhaitez le conserver quelques années supplémentaires.