Vins Toro Pintia - 2019

Le Pintia 2019 du domaine éponyme est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Toro DO, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Tinta de Toro, une variante locale du Tempranillo, particulièrement bien adaptée à ce terroir exigeant. Le millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques généreuses et d’un ensoleillement optimal, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, permettant à la vinification soignée du domaine Pintia de révéler toute la puissance et la profondeur de ce vin. Après une macération longue, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse, d’épices et une subtile touche boisée.

La région de Toro est connue pour la rudesse de son climat continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols, majoritairement sablonneux et argileux, avec des galets en surface, garantissent un drainage optimal tout en permettant à la vigne de puiser en profondeur les éléments minéraux. Cette région a une histoire viticole millénaire et jouit d’une réputation grandissante grâce à des domaines qui, comme Pintia, s’attachent à valoriser les qualités du terroir tout en s’inspirant d’une tradition séculaire adaptée aux exigences contemporaines.

Ce Pintia 2019 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau à la broche, un magret de canard ou encore des plats mijotés comme un ragoût de bœuf. Pour rester dans la tradition espagnole, osez le mariage avec un cochon de lait rôti ou une queue de taureau à la sauce tomate. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego souligneront également la structure du vin et sa belle amplitude aromatique.

Pour apprécier toutes les nuances de ce riche vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Cette cuvée peut être dégustée dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.