Vins Toro Bodega Matsu - El Picaro - 2024

Avis Viniou

La cuvée El Picaro du domaine Bodega Matsu, millésime 2024, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Tinta de Toro, une variété locale du Tempranillo particulièrement bien adaptée à l'appellation Toro DO en Castille et León. La vinification est ici tournée vers l’expression pure du fruit, avec une extraction maîtrisée et généralement un élevage court, afin de conserver la vivacité et la fraîcheur caractéristiques des jeunes vins. El Picaro séduit par sa robe profonde et violacée, ses arômes intenses de fruits noirs frais, de mûre, de myrtille, relevés de touches poivrées et florales. La bouche est charnue, généreuse, ample, avec une jolie structure tannique mais des tanins jeunes et croquants, typiques d’une vinification contemporaine et soignée.

La région de Toro, située à l’extrémité occidentale de la Castille et León, est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Espagne, appréciée pour ses vins vigoureux depuis le Moyen-Âge. Bénéficiant d’un climat continental marqué par de longs étés chauds et secs, des hivers rigoureux et une altitude moyenne autour de 600-750 mètres, le vignoble profite de conditions idéales pour la maturité du Tinta de Toro. Les sols limoneux, sablo-argileux, pauvres, donnent des vins expressifs, puissants, tout en conservant une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et gourmands, qui mettront en valeur la texture et l’intensité fruitée d’El Picaro. Des viandes grillées au barbecue, un agneau rôti aux herbes, ou encore des spécialités régionales comme un cochon de lait (cochinillo asado) ou un ragoût de haricots aux chorizo s’accorderont parfaitement. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés de brebis de la région.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de son fruit éclatant et de son équilibre, après une courte aération si possible. Les prochaines années lui permettront de gagner en harmonie, mais son potentiel charme dès à présent par sa franchise et sa gourmandise.