Vins Toro El Albar - 2022

Le El Albar 2022, en provenance de l’appellation Toro, est un vin rouge sec originaire de la région de Castille et León en Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variété locale du Tempranillo, ce millésime 2022 incarne toute la puissance et le caractère des vins de la zone. Le terroir de Toro est connu pour ses sols pauvres, souvent sablonneux ou graveleux, favorisant un faible rendement et une grande concentration aromatique. La vinification met généralement en avant la richesse du fruit, avec des macérations longues qui extraient couleur, structure et tannins, parfois bonifiés d’un élevage sous bois apportant des notes épicées. Le millésime 2022, caractérisé par un climat estival chaud et sec, promet un vin à la robe profonde, au bouquet intense de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces.

La région viticole de Toro, située sur les hauts plateaux arides longeant le fleuve Duero, jouit d’un climat continental marqué par de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit. Cette alternance favorise la maturité du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur. Les vignes, parfois centenaires et franches de pied, prospèrent sur des terrains filtrants et pauvres qui contribuent à l’intensité des vins locaux. Toro possède une longue histoire viticole, ses vins étant déjà réputés au Moyen-Âge et exportés jusqu’en Amérique latine. Depuis une trentaine d’années, la région connaît un renouveau qualitatif tout en cultivant l’authenticité de ses grands rouges.

Le El Albar 2022 accompagnera idéalement une généreuse côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un ragoût de canard aux champignons sauvages. Pour rester dans la tradition locale, on l’accordera à des plats espagnols comme le cochon de lait (cochinillo) ou des charcuteries ibériques affinées, telles que la cecina ou le chorizo de León. Il peut également sublimer des fromages affinés au lait de brebis, typiques de la région.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une bonne heure, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique et d’assouplir sa jeunesse tannique. Vous profiterez ainsi de toute la puissance et l’élégance de ce Toro moderne, prêt à être dégusté mais doté d’un joli potentiel de garde.