Vins Toro Pata Negra - Tempranillo Roble - 2023

Le Pata Negra 2023 est un vin rouge sec de l’appellation Toro, dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré sous le nom de « Cuvée Tempranillo Roble », il met probablement à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinta de Toro. Sur le millésime 2023, on peut s’attendre à une expression fruitée et fraîche, typique des vins jeunes, combinée à une légère touche de bois liée à l’élevage en fûts (« roble » signifiant qu’une partie du vin a valorisé un passage sous bois, plus bref que pour les « crianza » ou « reserva »). Le Pata Negra Toro présente en général une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), une note épicée et vanillée et des tanins présents, mais déjà accessibles sur un vin aussi jeune.

L’appellation Toro, située dans la province de Zamora, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés très chauds et secs et des hivers rigoureux. Les vignes prospèrent sur des sols sablo-argileux et caillouteux, favorisant la concentration aromatique et la puissance des vins. La région possède une longue histoire viticole, ses rouges étant réputés pour leur structure, leur richesse alcoolique et leur potentiel de garde, même si les cuvées « Roble » privilégient l’expression immédiate du fruit.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère. Les viandes rouges grillées (entrecôte, côte de bœuf), les charcuteries ibériques ou un agneau rôti seront mis en valeur par la puissance et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, pensez à une « carne guisada » (ragoût de bœuf), ou à une assiette de fromages affinés de brebis, comme le Zamorano.

Pour sublimer votre dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Ce type de cuvée se prête parfaitement à des repas conviviaux et réchauffera les cœurs lors d’occasions simples ou festives.