Vins Toro Viñas Elías Mora

Ce vin rouge sec de la maison Viñas Elías Mora, issu de l’appellation Toro en Castille et León, se présente ici dans un format magnum propice à la convivialité et à l’évolution harmonieuse en cave. Le millésime n’étant pas précisé, il convient de se focaliser sur les caractéristiques typiques de l’appellation. Dans la région de Toro, les rouges sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Tinta de Toro, une variété locale proche du Tempranillo, réputée pour donner des vins puissants, denses et marqués par le fruit. On retrouve généralement une robe intense aux reflets violacés, un nez de fruits noirs mûrs, de réglisse, parfois de notes épicées et de subtiles touches boisées selon l’élevage. La bouche offre souvent structure, ampleur et une belle persistance, portée par des tanins présents mais fondus avec le temps.

La région viticole de Toro bénéficie d’un climat continental très marqué : les hivers sont froids, les étés chauds et secs, une amplitude favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, souvent composés d’argile, de sables et de galets roulés, contribuant à la profondeur et à l’intensité des cuvées locales. L’histoire viticole de Toro remonte à la période médiévale : ses vins étaient réputés au-delà de l’Espagne, exportés dès le Moyen Âge, et aujourd’hui toujours appréciés pour leur caractère affirmé.

Ce style de vin rouge, riche et structuré, appelle des accords puissants. Il sublimera des viandes rouges grillées, un agneau rôti à la manière castillane, ou des plats relevés typiques comme le cochon de lait (« lechazo ») ou des ragoûts épicés. Il se mariera également fort bien avec des fromages affinés à pâte dure, voire certains plats à base de champignons.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, à une température idéale de 16 à 18°C. Cela mettra en valeur la complexité aromatique et adoucira la structure tannique, pour une dégustation harmonieuse, surtout dans ce généreux flacon magnum qui accompagnera parfaitement vos repas conviviaux.