Vins Non spécifié Envinate - Albahra - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Albahra" 2021, provenant d'Envinate, est un rouge sec de la région de Castille-La Manche, en Espagne. Ce vin est le fruit d'un assemblage unique, capturant l'essence d'un terroir continental marqué par la chaleur estivale et la fraîcheur nocturne. Les sols variés de la région, composés principalement de calcaire, apportent minéralité et structure au vin. Envinate, un domaine relativement récent mais de plus en plus reconnu, se distingue par son approche minimaliste et respectueuse de la nature, mettant en avant des vins authentiques, non filtrés et peu interventionnistes, qui expriment toute la pureté du terroir.

Pour sublimer ce vin, il s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou les paellas, qui feront écho à son caractère généreux et épicé. Des plats régionaux, tels que le "guiso de cordero", un ragoût d'agneau traditionnel, se marieraient également bien, permettant au vin de briller par ses notes fruitées et terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant le service pour libérer ses arômes et harmoniser ses tanins. À l'œil, observez sa robe rouge intense ; au nez, appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre structure et fraîcheur, en accordant une attention particulière à sa longueur agréable.