Vins Non spécifié Envinate - Albahra - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 "Cuvée Albahra" d'Envinate est un bel exemple de l'authenticité des vins espagnols modernes. Composé principalement des cépages Garnacha Tintorera et Moravia Agria, ce vin offre une expression vibrante et raffinée. Ces cépages autochtones, cultivés dans le terroir unique de Castille-La Manche, sont élaborés avec soin pour capturer l'essence de la région. Bien que la vinification spécifique de cette cuvée ne soit pas détaillée, Envinate est réputé pour son approche naturelle et minimale, privilégiant souvent des levures indigènes et des méthodes traditionnelles pour révéler la pureté de ses raisins.

Castille-La Manche, située au cœur de l'Espagne, est une région viticole marquée par des étés chauds et secs et des hivers froids, créant des conditions idéales pour des raisins bien structurés et concentrés. Les sols y sont généralement calcaires et argileux, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins produits. De plus, cette région a une riche histoire viticole, souvent associée à des vins robustes et traditionnels, mais de plus en plus à des vins élégants qui gagnent en reconnaissance internationale.

Pour accompagner le "Cuvée Albahra", envisagez des accords avec des plats méditerranéens savoureux. Le vin se mariera parfaitement avec un agneau rôti accompagné de légumes grillés ou un ragoût de bœuf aux herbes, accentuant les notes épicées et fruitées du vin. Des plats espagnols traditionnels comme une paella ou un pisto manchego (ratatouille espagnole) fonctionneraient également très bien.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler la fraîcheur et la complexité des arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques de cette cuvée unique.