Vins Non spécifié Cepunto Oro - Old Vines

Avis Viniou

Le Cepunto Oro est un vin rouge provenant de la région de Castille-La Manche en Espagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu de la cuvée "Old Vines", ce qui sous-entend l'utilisation de vignes anciennes, connues pour produire des raisins de grande qualité. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, cependant, la région est réputée pour ses Tempranillo, Garnacha et Monastrell. La particularité des vieilles vignes réside dans la concentration et la complexité des arômes, souvent accentuée par des rendements plus faibles. La vinification n'est pas détaillée, mais on peut supposer un certain savoir-faire pour mettre en valeur les caractéristiques de ces vieilles vignes.

La région de Castille-La Manche est une vaste zone viticole située au centre de l'Espagne. Le climat est continental avec des étés chauds, des hivers froids et peu de précipitations, ce qui profite aux cépages résilients tels que le Tempranillo. Les sols y sont variés, mais se composent principalement de calcaire et d'argile, offrant un très bon drainage et des nutriments favorables à la viticulture. Historiquement, cette région a longtemps été une zone de production de masse, mais elle tend désormais vers une production de vins de qualité avec des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner le Cepunto Oro, on pourra envisager des plats riches et généreux qui sauront mettre en valeur sa rusticité et sa richesse aromatique. Pensez à un cochon de lait rôti, très typique de l'Espagne, ou à un tajine d'agneau aux pruneaux. Les viandes grillées, en général, ou un plateau de charcuterie ibérique sont également des options idéales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche.