Avis Viniou
Le Valdelagua 2023 de Castille-La Manche est un vin rouge sec qui incarne avec élégance le caractère ibérique. Cette cuvée Clásico est une assemblage de cépages typiques de la région, parmi lesquels on pourrait retrouver du Tempranillo, souvent marié avec du Garnacha ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 capture la vitalité et la fraîcheur d'une année marquée par des conditions météorologiques favorables au développement d'arômes riches et complexes. Bien que les détails sur le terroir spécifique ne soient pas renseignés, la région de Castille-La Manche est réputée pour ses sols variés, allant des argiles aux calcaires, qui impriment aux vins une minéralité et une structure distinctes.
Castille-La Manche, située au centre de l'Espagne, est une région viticole de grande tradition. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés torrides, profite aux vignes qui s'épanouissent sur les plateaux élevés de la région. Ce climat extrême, couplé à un ensoleillement généreux, favorise la production de vins puissants et bien structurés. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, elle est le berceau de nombreux vins d'une qualité exceptionnelle, bien qu'encore trop méconnus.
Côté accords mets-vins, ce Valdelagua rouge accompagnera merveilleusement un plat de migas, spécialité régionale espagnole à base de pain, chorizo et poivrons. Il s'accordera également bien avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes ou un fromage manchego affiné. Ces alliances permettront de mettre en valeur ses tanins enveloppants et ses arômes fruités et légèrement épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de garantir une expérience de dégustation optimale. Il peut être décanté si désiré pour adoucir ses tanins et enrichir encore davantage sa palette aromatique.
